面粉是一種由小麥磨成的粉末。其吸濕性特別的強，對濕度也可以說(shuō)是特別的敏感，一般面粉儲存的濕度要求是在13%左右，如果濕度大了，就會(huì )導致面粉發(fā)霉，嚴重時(shí)會(huì )不能食用。
面粉存儲對溫濕度要求
根據一般經(jīng)驗，面粉的水分在12％以下，溫度在35℃左右；水分13.5%，溫度在25℃左右，通?？梢员９?~6個(gè)月。在溫度、濕度和面粉水分者處于最佳的條件下，保管期最長(cháng)為一年半左右。秋冬季加工的面粉比夏季加工的面粉好保管。
淀粉保存沒(méi)有什么國家標準，但庫房要保持干燥通風(fēng),相對濕度不超過(guò)70%為宜，否則淀粉是吸潮的，容易板結，對溫度要求不高，保持正常的溫度就可以了。當然能控制在15℃左右更好。另外要盡量避免陽(yáng)光照射。
面粉倉庫儲存使用除濕機防潮防霉，可以有效的為面粉倉庫打造干燥的濕度空間，除濕原理是由風(fēng)扇將潮濕空氣抽入機內，經(jīng)過(guò)制冷系統(壓縮機，蒸發(fā)器，冷疑器)相互作用下疑結成霜，系統自動(dòng)升溫化霜成水流入盛水箱，產(chǎn)生出干燥空氣排出，如此循環(huán)使室內濕度降低，潮濕空間逐步達到干燥舒適的效果。